9 ประโยชน์ของ \”ถั่วดำ\” กินดี มีสรรพคุณต้านมะเร็งได้หลายชนิด | วิธี ต้ม ถั่ว ดํา ให้ นิ่ม

9 ประโยชน์ของ \”ถั่วดำ\” กินดี มีสรรพคุณต้านมะเร็งได้หลายชนิด


นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่

ต่อไปนี้เป็น 9 ประโยชน์ของ \”ถั่วดำ\” กินดี มีสรรพคุณต้านมะเร็งได้หลายชนิด ทั้งช่วยต้านมะเร็งรังไข่ ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ ช่วยป้องกันมะเร็งตับ

9 ประโยชน์ของ \

โง่มาตั้งนาน!! \”ถั่วลิสง\” กินประจำ แต่ไม่เคยรู้..ประโยชน์มากแต่ต้องระวัง.. | Nava DIY


โง่มาตั้งนาน!! \”ถั่วลิสง\” กินประจำ แต่ไม่เคยรู้..ประโยชน์มากแต่ต้องระวัง..
ชอบคลิปนี้ก็อย่าลืม ★กด Like ★กด Share ★กด ติดตาม ให้ด้วยนะครับ
✿ลงคลิปใหม่ ให้ชมทุกวันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ครับ ✿
……………………………………………………………
กดติดตามช่องเพื่อดูคลิปใหม่ของ NAVA DIY
► ที่นี่ : https://goo.gl/FuxQR4
ติดตามข่าวสารต่างๆ
► ที่นี่ : facebook : https://www.facebook.com/NavaDIYchannel

โง่มาตั้งนาน!!  \

วิธีทำเทมเป้ถั่ว 5 ชนิด How to make Tempeh with 5 beans? テンペ Tempe درجہ حرارت ताप تمپه


See also  ขั้นตอนสอบถามการขอคืนเงินภาษี ง่ายๆแค่1นาที | การยื่นขอคืนภาษี

tempeh veganprotein plantbased
สวัสดีค่ะ
วันนี้มาแนะนำ วิธีทำเตมเป หรือเทมเป้ (Tempe) จากถั่ว 5 ชนิด ไว้เป็นอาหารทางเลือกให้คนที่รักสุขภาพทุกคน ทานได้ตั้งแต่เด็กทารกอายุ 6 เดือนขึ้นไปจนถึงผู้สูงอายุ โดยเฉพาะคนที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร
เตมเป (Tempe) เป็นอาหารหมักจากถั่วเช่น ถั่วเหลือง ถั่วลิสง เป็นอาหารท้องถิ่นของชาวอินโดนีเซีย
การหมัก (fermentation) เตมเป จะใช้เชื้อรา Rhizopus หลายสายพันธุ์ อย่างเช่น สายพันธุ์ oligosporus ซึ่งมีเส้นใยสีขาว (hyphae) โดยจะทำให้เกิดเส้นใยสีขาวปกคลุม จนทั่วเมล็ดถั่วแล้วจับตัวกันเป็นก้อน เอนไซม์ที่เชื้อราผลิตขึ้นจะเปลี่ยนแปลง รส กลิ่น และเนื้อสัมผัส ของถั่วให้มีลักษณะเฉพาะตัว ตลอดทำให้เกิดคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
ประโยชน์
1. เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง เตมเป 100 กรัมให้โปรตีนสูง 19 กรัม มากกว่าไข่ไก่ 1 ฟอง
2. มีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มนาน และทำให้ขับถ่ายง่าย ท้องไม่ผูก
3. มีโปรไบโอติกส์ คือมีจุลินทรีย์ชนิดดีที่ทำให้ลำไส้เล็กแข็งแรง มีผลต่อสมอง ทำให้คลายเครียดได้ดี ระบบขับถ่ายได้ดีคล่องตัว ลดภาวะซึมเศร้า ทำให้อารมณ์ดี
4. มีวิตามินหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือ วิตามิน B12 ช่วยส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดแดง
5. มีไฟโตเอสโตรเจน ฮอร์โมนเพศหญิงจากธรรมชาติ มีความปลอดภัย ที่ช่วยให้ควบคุมภาวะวัยทองในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน
ขั้นตอนขบวนการผลิตเตมเป
เริ่มจากนำถั่วเหลืองเมล็ดสมบูรณ์ มาแช่น้ำประมาณ 48 ชั่วโมง เพื่อให้ดูดน้ำเต็มที่ จากนั้นลอกเอาเปลือกออก
แล้วนำไปต้มหรือนึ่ง (steaming) ให้สุก แล้วนำมาทำให้แห้งทันทีในเวลาอันรวดเร็ว ซึ่งเรียกวิธีการนี้ว่าวิธีการทำ Super dry หลังจากนั้นจะใส่หัวเชื้อ (starter) ซึ่งเป็นสปอร์ของ Rhizopus oligosporus คลุกให้ทั่วถึง ห่อด้วยใบตองหรือถุงพลาสติก เจาะรู เพื่อให้อากาศเข้าได้ เพราะเชื้อราต้องการออกซิเจนในการเจริญเติบโต แล้วนำไปบ่มที่อุณหภูมิประมาณ 2832 องศาเซลเซียส ประมาณ 48 ชั่วโมง ก็จะมีเส้นใยสีขาว ของเชื้อราขึ้นปกคลุม

See also  สามช่า มันๆ น้าหมู พงษ์เทพ กระโดนชำนาญ YouTube | สุเทพ พงษ์พิทักษ์

ระยะเวลาที่จะได้ก้อนเทมเปที่สมบูรณ์ ขึ้นกับสภาพของอากาศ หากอุณหภูมิต่ำกว่า 28 องศาเซลเซียลก็จะใช้เวลาหลายวันกว่าเชื้อจะเดินเส้นใยได้ทั่วเมล็ดถั่ว
เชื้อราตัวนี้ต้องการออกซิเจน คือต้องการอากาศในการเจริญเติบโต หากว่าใครใช้ถุงพลาสติกในการบรรจุเมล็ดถั่ว ควรมีการเจาะรูด้วยเข็มหมุด ระยะ 11 ตารางเซนติเมตร หรือถ้าใครใช้ใบตองในการห่อ หากใบตองหนา อาจจะต้องมีการเจาะรูที่ใบตองแผ่นรองชั้นในเพิ่มด้วย ในคลิปนี้ใช้ใบตองในการห่อ เพราะผู้ทำชอบรสชาติดั้งเดิมของเทมเป้ การใช้ใบตองห่ออาหารทำให้ได้กลิ่นหอมของใบตอง และเนื่องจากใบตองจะมีรูพรุนเล็กๆที่ใบอยู่แล้ว ทำให้เชื้อรามีการเจริญเติบโตได้ดี เส้นใยจะฟูสวยกว่าการใช้ถุงพลาสติก และเป็นการลดขยะพลาสติกให้กับสิ่งแวดล้อมได้ด้วยค่ะ

วิธีการใช้ : เทมเป้ใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง
เตมเปใช้เพื่อประกอบอาหาร เช่น ใช้ทอด (frying) ทานกับน้ำจิ้ม หรือนำไปปรุงอาหารแทนเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น ทำลาบ ทำผัดกระเพรา ทำแกงเขียวหวาน ทำผะโล้ ทำไส้แฮมเบอร์เกอร์ ทำสมูทตี้น้ำผักปั่น ทำขนมหวาน ทำน้ำพริก ทำปลาร้า และอื่นๆตามชอบ ซี่งสามารถดูตัวอย่างเมนูอาหารได้จาก เพลสลิสต์ในช่องนี้ได้เลยค่ะ
คลิปนี้เหมาะสำหรับคนที่เคยทำเตมเปถั่วเหลืองชนิดเดียว (Soy bean Tempe) มาก่อนแล้ว หรือคนที่ชอบทำอาหารทานเอง แล้วสนใจอยากทำเทมเปไว้ทานเองที่บ้าน และมีเวลาทำ และเป็นคนรักสุขภาพมากๆนะคะ
อัตราส่วนที่ใช้ (เชื้อไทย)
ถั่วเหลืองดิบ 1 กก. ใช้ผงเชื้อ 10 กรัม (ผู้ผลิตแนะนำใช้ปริมาณนี้)
แต่ถ้าจากประสบการณ์ของผู้ทำ ทำทานเองจะใช้ ถั่วเหลืองดิบ 1 กก. ต่อ ผงเชื้อเทมเป้ 46 กรัม เท่านั้นเพียงพอ
ทั้งนี้ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการยึดเกาะกันเป็นก้อนได้สมบูรณ์ของเทมเป ขึ้นอยู่กับ
1. การทำ Super Dry คือการที่ถั่วได้รับความร้อนที่ร้อนจัดสูงถึง 100 องศา แล้วนำมาทำให้เย็นลงในทันที ด้วยการเทน้ำที่ต้มถั่วออก แล้วนำถั่วมาผึ่งพัดลมให้แห้งทันที ในเวลาอันรวดเร็ว 1520 นาที เมื่อถั่วแห้งแล้วให้ผสมเชื้อราไรโซปัส โอลิโกสปอร์รัสทันที เป็นการป้องกันไม่ให้มีเชื้อราอื่นเข้ามาอาศัยในถั่วของเรา
2. การคลุกเคล้าถั่ว ในการผสมผงเชื้อราให้เข้ากับถั่วนั้น เป็นเทคนิคที่ต้องให้ความสำคัญมากๆ เพื่อให้เชื้อรากระจายไปทั่วๆถั่ว หากว่าถั่วไม่ได้มีการสัมผัสเชื้อรา การเกิดร่างแหของใยเชื้อราจะไม่เกิดขึ้น ทำให้ได้เทมเปที่ไม่สมบูรณ์
3. ความหนาของชั้นเมล็ดถั่วที่เราบรรจุในถุงหรือที่ห่อในใบตอง จะต้องมีความหนา ไม่เกิน 34 เซนติเมตร ส่วนความยาวจะยาวเท่าไหร่ก็ได้ค่ะ
เหตุเพราะถ้าทำหนาเกินไป จะมีการสะสมความร้อน อุณหภูมิในก้อนเทมเป้จะสูงขึ้น อาจทำให้เกิดการเน่าเสีย
และถ้าหนาไปอากาศอาจเข้าไปไม่ถึงใจกลางของก้อนเทมเป้ การสร้างเส้นใยของเชื้อราก็จะเดินไปไม่ถึง ทำให้ไม่มีการสร้างใยขาวไปปกคุลุมในบริเวณนั้น เราก็จะได้ก้อนเทมเป้ที่ไม่สมบูรณ์ มีลักษณะร่วน ไม่เกาะเป็นชิ้นเดียวกัน
4. อุณหภูมิ อุณหภูมิที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของเชื้อราไรโซปัส โอลิโกสปอร์รัส อยู่ที่ 2832 องศาเซลเซียล
5. การวางห่อเมล็ดถั่วที่คลุกเคล้าเชื้อไว้แล้ว ควรวางบนชั้นตาแกรง หรือตะกร้าที่มีลักษณะรูพรุน และไม่วางซ้อนทับกัน เพราะเชื้อราต้องการอากาศในการเจริญเติบโต หากวางซ้อนทับกัน ก็จะทำให้บริเวณนั้นขาดอากาศ
ส่วนกล้าหัวเชื้อเตมเป ที่ใช้ผสม สามารถทักมาสั่งซื้อได้ทางไลน์เลยนะคะ https://lin.ee/5H41XHK
ผงเชื้อเตมเป (ของไทย) 100 กรัม ราคา 100 บาท ค่าจัดส่ง 2530 บาท
ติดตามผลงาน เพิ่มเติมได้ที่:
Website : https://www.dcrhealthyfood.com
Facebook :https://www.facebook.com/DCRhealthyfood/
Instagram : https://www.instagram.com/dcr.healthyfood/
Line : https://lin.ee/5H41XHK

See also  ขอโทษ OST. VOICE สัมผัสเสียงมรณะ | พงษ์สิทธิ์ คำภีร์ | Official MV | คํา คม ครอบครัว มี ความ สุข

วิธีทำเทมเป้ถั่ว 5 ชนิด How to make Tempeh with 5 beans? テンペ Tempe درجہ حرارت ताप تمپه

คั่วถั่วลิสง คั่วยังไงให้สุกทุกเม็ด หอม กรอบ อร่อย ไม่ไหม้ ไม่ดำ


คั่วถั่ว คั่วถั่วลิสง คั่วถั่วลิสงให้อร่อย เทคนิคคั่วถั่วลิสง คั่วถั่วลิสงให้กรอบ เทคนิกคั่วถั่วลิสงให้กรอบมัน
เพื่อนๆเคย เป็นไหม เวลาไปซื้อถั่วที่คั่วไว้แล้วตามร้าน แล้วไม่อร่อย ไม่หอม ไม่กรอบ แถมเหม็นหื่น เสียอารมณ์สุดๆ
วันนี้กาญเลยมาแชร์วิธีคั่วถั่วลิสง คั่วยังไงให้สุกทุกเม็ด คั่วให้หอม กรอบ อร่อย ไม่ไหม้ ไม่ดำ
ถั่วลิสง 1/2 kg
เกลือ 1 ชช
น้ำเปล่า
1/2 kg peanuts
1 teaspoon of salt
Water

คั่วถั่วลิสง คั่วยังไงให้สุกทุกเม็ด หอม กรอบ อร่อย ไม่ไหม้ ไม่ดำ

จริงหรือถั่วดำไม่ได้แช่น้ำต้มไม่สุก


ถั่วดำมีวิธีการต้มเพื่อจะนำไปประกอบการทำอาหารหลายประเภทบางครั้งแช่น้ำแล้วต้มให้ใส่ช้อนสแตนเลสลงไปเพื่อให้สุกเร็วขึ้นจากการทดลองผลออกมาว่าไม่ใส่ช้อนกับใส่ช้อนใช้เวลาในการต้มใกล้เคียงกันส่วนถั่วที่ไม่ได้แช่น้ำสามารถต้มได้แต่ต้องใช้เวลาสามเท่าของการต้ม

จริงหรือถั่วดำไม่ได้แช่น้ำต้มไม่สุก

นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆStudy

Leave a Reply

Your email address will not be published.