สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม กรอบนอกนุ่มใน ไม่ติดคอ ทำกินได้ทำขายก็ปัง Belgian Waffle (Thai style) | สูตร ทํา วา ฟ เฟิ ล a&w

สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม กรอบนอกนุ่มใน ไม่ติดคอ ทำกินได้ทำขายก็ปัง Belgian Waffle (Thai style)


นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่

สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม กรอบนอกนุ่มใน ไม่ติดคอ ทำกินได้ทำขายก็ปัง Belgian Waffle (Thai style)
วาฟเฟิลเบลเยี่ยมสไตล์ไทยที่เราทุกคนรู้จักกันดี จะมีความกรอบนอกนุ่มใน ของไทยเราจะมาประยุกต์ สอดไส้ได้หลอกหลาย ส่วนของเบลเยี่ยมจริงๆเขาจะใส่น้ำตาล Pearl sugar ที่เป็นเม็ดสีขาวๆใหญ่ๆหน่อย แต่ที่ไทยเราน้ำตาลแบบนั้นหายากและราคาแพง เลยประยุกต์มาคลุกกับน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลคาราเมลแทน ซึ่งอร่อยมากเหมือนกันค่ะ
🔴คลิปนี้ใช้เครื่องผสมอาหาร Kenwood Chef XL ใช้ความเร็วเบอร์ 4.5 ในการตีแป้ง รวม 1012 นาทีค่ะ แต่ความเร็วแล้วแต่เครื่องนะคะ

ส่วนผสม
1. ไข่ไก่เบอร์ 0 / large eggs = 2 ฟอง
2. น้ำตาล / Sugar = 35 g
3. นมสดจืดอุ่นๆ /Milk ,Lukewarm = 100ml
4. นมข้นจืดอุ่นๆ / Evaporated Milk ,Lukewarm = 90 ml
(สามารถใช้นมสดทั้งหมด 190 ml แต่ถ้าใช้ผสมกันจะหอมมันอร่อยกว่า All milk can be used )
5. กลิ่นวานิลลา /Vanilla Extract = 1 ช้อนชา
( ใช้กลิ่นเนย หรือเนยนมก็ได้ตามชอบ)

6.แป้งขนมปัง / Bread flour = 300g
7. แป้งเค้ก / Cake flour = 180g
8. หัวนมผง / Milk powder = 10 g
9. เกลือ / Salt = 1/2 ช้อนชา Teaspoon
10. ยีสต์ / instant yeast = 7 g (3 ช้อนชา)
12. เนยสดจืด / Unsalted Butter = 190g
(เนยนิ่มๆที่ยังเย็นอยู่ ไม่ม่ถึงกับละลายนะคะ)
TOPING
น้ำตาลทรายแดงคาราเมล / Brown Caramel sugar
🔴ส่วนจะใส่ไส้อะไรได้ตามสะดวกนะคะ เช่น ช็อกโกแล็ต , ลูกเกิด , อัลมอนด์ , ข้าวโพด ผลไม้รวม หรืออื่นๆตามชอบจ้า

See also  Best Oil Painting App for iPad? | Trying Art Set | set app

ขอบคุณสูตรต้นฉบับ พิมพ์ดัดแปลงสูตรมาจากที่นี่นะคะ
How to Make Belgian Liege Waffles Handle the Heat
How to Make Belgian Liege Waffles the BEST waffles ever! Includes a stepbystep video and tons of recipe tips so your waffles turn out…
HANDLETHEHEAT.COM

🧤🧤คำแนะนำ
1.ในส่วนของนมต้องทำให้อุ่น ถ้าใช้เย็น วาฟเฟิลจะไม่นุ่ม พิมพ์ใช้วิธีนำนมเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที
2.ไข่ไก่ก็ต้องอุณหภูมิห้อง เพราะเย็นจะทำให้แฟ้งไม่นุ่ม
3. เนยสด ถ้าอยากให้ขนมหอม อร่อย ต้องเลือกเนยสดแท้ดีๆ ไม่ควรใช้มาการีนลดต้นทุนเพราะจะทำให้รสสัมผัสขนมเปลี่ยนไป จะรู้สึกว่าขนมติดคอ ติดเพดานปากเวลาเคี้ยว
4. การพักแป้ง พักครั้งแรกในที่อุ่นๆให้แป้งขึ้น 2 เท่า แล้วเอามาแบ่งเป็นลูกๆ ใส่ถาดปิดแรปให้สนิท หมักในตู้เย็นอีกอย่างน้อย 6 ชั่วโมง จะช่วยให้แป้งนุ่มขึ้น รสสัมผัสดีขึ้น เพราะแป้งได้ทำปฏิกิริยาเต็มที่ คล้ายๆแป้งโรตีค่ะ
5. แต่ถ้าใครไม่หมักก็ได้นะคะ จะทำเลยหลักจากพักแป้งรอบแรกก็ได้ ทำได้เหมือนกัน แต่ขนมจะไม่อร่อย เนื้อสัมผัสไม่ดีเท่าหมักไว้ค่ะ
6.แป้งที่ใช้ไม่หมด สามารถฟรีซได้ถึง 1 เดือน พอจะทำ ก็เอาออกจากตู้เย็นมาคลายความเย็น รอแป้งนุ่มก็ทำขั้นตอนต่อไปปกติ
7. ตัวแป้งวาฟเฟิลใส่น้ำตาลน้อย จะไม่ค่อยมีรสหวาน รสหวานจะได้จากน้ำตาลที่เรามาคลุก กับไส้ที่ใส่ค่ะ
8. เครื่องมือถือตีไม่ได้นะคะ เครื่องจะพังได้ ส่วนนวดมือทำได้แต่ลำบากหน่อย เพราะตอนใส่เนยแป้งจะแฉะมาก
9. เครื่องทำวัฟเฟิลที่พิมพ์ใช้ยี่ห้อ Homemade พิมพ์ใช้เบอร์ 3 ทำ 4 นาทีค่ะ

สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม กรอบนอกนุ่มใน ไม่ติดคอ ทำกินได้ทำขายก็ปัง  Belgian Waffle (Thai style)

วาฟเฟิลนมสด แป้งกรอบนอกนุ่มใน หอมมันอร่อยสุดๆค่ะ


สูตรนี้ทำได้ 5 ชิ้นนะคะ
คลิปทำวาฟเฟิลไส้ทะลัก https://youtu.be/SRIfMRU5Zwo
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ https://www.facebook.com/maeceenongmoddy/
อัตราส่วน
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 420 กรัม
แป้งขนมปัง 75 กรัม
ผงฟู 1+1/2 ชต.
เกลือป่น 1/2 ชช.
ไข่ไก่เบอร์ 2 = 2 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 95 กรัม
นมสดรสจืด 380 กรัม
นมข้นหวาน 215 กรัม
เนยจืดละลาย 1 ถ้วยตวง ( 250 กรัม)
กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ 1 ชช. (ในคลิปไม่ได้ใส่ แต่ถ้าใส่จะหอมขึ้นมากค่ะ)
วาฟเฟิลนมสด เมนูสร้างอาชีพ

See also  ExTalk_FSSIA:BANPU - \"Strategic direction for coal and non-coal growth and profitability in 2021-23\" | bkk:banpu

วาฟเฟิลนมสด แป้งกรอบนอกนุ่มใน หอมมันอร่อยสุดๆค่ะ

สร้างอาชีพด้วยวาฟเฟิลไส้ทะลัก 15ไส้พร้อมต้นทุนแบบละเอียด รวบรวมเทคนิคต่างๆ ลงทุนครั้งแรกกี่บาท?


ส่งการบ้านหรือติดต่องานสามารถตามไปที่เพจได้เลยจ้า
https://m.facebook.com/diymicrowavecakebynhomnueng
ไล่ดูคลิปอื่นๆในช่องได้ทางนี้จ้า https://m.youtube.com/c/KidsPlayEatFood
เครื่องทำวาฟเฟิลใช้รุ่นนี้ค่ะ
https://shp.ee/gpgpxnb
https://shp.ee/8vghdb6
สารบัญ
0:52 สูตร
2:27 ใช้แป้งยี่ห้อไหน ใช้แป้งเค้กได้มั้ย
2:55 ใช้เครื่องรุ่นไหน ราคาเท่าไหร่ ซื้อที่ไหน
4:00 ขั้นตอนการทำแป้ง
4:29 เครื่องตีที่ใช้ในคลิปยี่ห้ออะไร ซื้อที่ไหน ราคาเท่าไหร่
6:14 ใช้ตะกร้อมือตีได้มั้ย
6:44 ต้นทุนวัตถุดิบแป้งวาฟเฟิลต่อชิ้น
8:36 การทำวาฟเฟิลด้วยเครื่อง การทาพิมพ์ วิธีใช้งานเพื่อถนอมตัวเคลือบพิมพ์
9:45 วาฟเฟิล แฮมกะหล่ำปลีพร้อมต้นทุนต่อชิ้น
10:35 การเกลี่ยไส้ ปัจจัยที่มีผลต่อการทะลักของไส้หลังอบ
11:42 ไฟที่เหมาะสมในการอบ
12:00 ตัวคีบที่ใช้
14:48 วาฟเฟิล ไส้กรอกชีสพร้อมต้นทุนต่อชิ้น
15:54 วาฟเฟิล มะพร้าวข้าวโพดพร้อมต้นทุนต่อชิ้น
16:53 แป้งกรอบหรือแป้งนุ่ม
17:12 วาฟเฟิล ปูอัดพร้อมต้นทุนต่อชิ้น
17:44 วาฟเฟิล เผือกพร้อมต้นทุนต่อชิ้น
18:21 วาฟเฟิล กล้วยช็อคชิพพร้อมต้นทุนต่อชิ้น
19:43 วาฟเฟิล ฝอยทอง ลูกเกดพร้อมต้นทุนต่อชิ้น
20:59 วาฟเฟิลฟักทอง มะพร้าว พร้อมต้นทุนต่อชิ้น
21:25 วาฟเฟิลหมูหยอง พร้อมต้นทุนต่อชิ้น
21:52 วาฟเฟิลเผือก ข้าวโพด พร้อมต้นทุนต่อชิ้น
22:37 ใส่แป้งพร้อมไส้ก่อนเทลงเครื่องได้มั้ย
22:55 วาฟเฟิลลูกเกดพร้อมต้นทุนต่อชิ้น
23:00 วาฟเฟิลข้าวโพดพร้อมต้นทุนต่อชิ้น
23:18 วาฟเฟิลไส้กรอกพร้อมต้นทุนต่อชิ้น
23:31 วาฟเฟิลฟักทอง ข้าวโพด เผือกพร้อมต้นทุนต่อชิ้น
23:56 วาฟเฟิลหมูยอ ปูอัดพร้อมต้นทุนต่อชิ้น
24:25 ใส่กล่องเบอร์อะไร
24:56 แป้งเหลือ เก็บไว้ได้มั้ย เก็บยังไง
25:20 แป้งที่ยังไม่อบ เก็บนอกตู้เย็นได้นานมั้ย
26:12 อยากให้แป้งนุ่มขึ้นทำยังไงได้บ้าง
26:54 ใส่แป้งเค้กแทนแป้งอเนกประสงค์ได้มั้ย
27:40 ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมได้มั้ย
คุณภาพของพิมพ์มีผลมั้ย
29:08 ระยะเวลาที่ใช้อบมีผลต่อความนุ่มขนมแค่ไหน
30:34 ขนมแช่เย็นแล้วยังนุ่มมั้ย
31:23 ความหนืดแป้งก่อนอบ
31:41คนที่จะทำขายฟังตรงนี้ด้วยนะคะ
33:52 ขายกี่บาทดีนะ?
34:47 อุปกรณ์ที่ใช้ ชั่ง ตวง วัด
35:53 ลงทุนครั้งแรกกี่บาท
สูตรวาฟเฟิล
(ใช้เครื่องขนาดเท่าในคลิปทำได้3ชิ้นนิดๆ)
น้ำตาลทราย 72กรัม(6ช้อนโต๊ะ)
ไข่ไก่2ฟอง
เกลือ 1/2ช้อนชา
นมจืด 130ml
น้ำ 130ml(ใช้นมแทนได้)
น้ำมันพืช 36กรัม(3ช้อนโต๊ะ)(ใช้เนยละลายแทนได้)
กลิ่นวนิลา 1ช้อนชา(ไม่ใส่ได้แต่ไม่หอม)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200กรัม
ผงฟู 2ช้อนชา

See also  ตลาดนัดคลองหก walking street RMUTT ราชมงคลธัญบุรี | ธนาคาร กสิกร ไทย สาขา คลอง 6 ธัญบุรี

สร้างอาชีพด้วยวาฟเฟิลไส้ทะลัก 15ไส้พร้อมต้นทุนแบบละเอียด รวบรวมเทคนิคต่างๆ ลงทุนครั้งแรกกี่บาท?

อเมริกันวาฟเฟิล American waffle


วาฟเฟิลเบลเยี่ยม กรอบนอกนุ่มใน Belgiam Waffle
https://youtu.be/bfR0Ee6rl3s
คอร์นเฟลกเคลือบคาราเมล
https://youtu.be/BxPTo7BKDJ4
ขนมโตเกียว สูตรแป้งนุ่ม พร้อมวิธีม้วนแป้ง
https://youtu.be/Jx9INY_yztc
สูตรไส้ครีมคัสตาร์ด|ไส้ซาลาเปา ไส้ขนมปัง ไส้ขนมโตเกียว
https://youtu.be/sHgtAEFMzCE
สูตรไส้ครีมวนิลา|ไส้ขนมโตเกียว ไส้ซาลาเปา ไส้ขนมปัง
https://youtu.be/9fDgPvdnI7U
สโคนผลไม้ ขนมสัญชาติอังกฤษ สูตรหวานมันกำลังดี Scones
https://youtu.be/vPHijapI1vk
ขนมปังกรอบหน้าเนยหนึบ
https://youtu.be/jnAVU9ss1gU
พิซซ่า พร้อมวิธีทำแป้งพิซซ่า Pizza
https://youtu.be/ZCxNM23kPTY
ขนมเปี๊ยะ พร้อมวิธีพับแป้งแบบละเอียด แป้งบางนุ่มไม่ติดคอ
https://youtu.be/AggJqBScB5E
ขอบคุณ อ.กิตติเชษฐ์. พรรธณาวุธค่ะ🙏

อเมริกันวาฟเฟิล American waffle

วาฟเฟิล : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking


วาฟเฟิลมาแล้วจ้าาา กรอบนอกนุ่มใน อร่อยมากกกก ทานคู่กับไอศกรีมคือฟินนนน ทำง่ายๆ ไม่ใช่เตาอบจ้า
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 128 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์1)
นมสดจืด 180 กรัม
เนยเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
FB : https://www.facebook.com/chefnun
IG : https://www.instagram.com/chefnun_iamchefnun/?hl=th
Line : @sosweetbychefnun
ติดต่องาน : [email protected]

วาฟเฟิล : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking

นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆInvestement

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *